塩こうじを作り始めました

塩こうじを作り始めました。

麹屋さんの生麹200グラムと水２００ｍｌ、塩６０グラムを混ぜてビンに入れました。

少し、空気の入る状態（ぴっちり、ふたをしない）で，

毎日１回ぐらいかき混ぜて

２週間ぐらい寝かせるのだそうです。

炊飯器を使って、短時間で作る方法もあるそうですが、

私は普通のやり方に挑戦。

笑い話を一つ。

せっかく作るので、麹やさんのおいしいお塩（沖縄の塩）も買おうかと迷っていましたら、

「６０グラムに１キロの塩を買うのはモッタイナイから、
今買ったお客さんにわけてもらやあー」

という、ご店主のアドバイスに甘えて、
同じく塩こうじのために、
こうじとお塩を買われたＡさんに、
はずかしながら、「お塩を６０グラムわけていただけないでしょうか？」とお願したら、
優しいＡさんは快く分けてくださいました。

今考えても、お塩を分けてください　なんて、恥ずかしいですが、

きっと、塩こうじを考えるたびに、Ａさんにお塩を分けていただいたことを思い出すと思うので

お塩と一緒に話のタネをいただいたと考えて、ありがたいありがたいと思っているＷＡＹＡです。